Fachkraft für Gastronomie

Ausbildungsdauer

2 Jahre

Prüfungen

Zwischenprüfung bei der IHK
Abschlussprüfung bei der IHK

Blockunterricht

1. Ausbildungsjahr 13 Wochen
2. Ausbildungsjahr 13 Wochen

Lerninhalte

1. Ausbildungsjahr

• LF01: Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten sowie Beruf und Betrieb präsentieren
• LF02: Waren bestellen, annehmen, lagern und pflegen
• LF03: In der Küche arbeiten
• LF04: Restaurant vorbereiten und pflegen
• LF05: Gastbezogenen Service im Restaurant durchführen.

2. Ausbildungsjahr

• LF06: Gerichte, Menüs und Produkte anbieten und servieren
• LF07: Getränke anbieten und servieren
• LF08: Am Getränkeausschank arbeiten
• LF09: Zahlungen mit dem Gast abwickeln

Unterrichtsfächer (Diese Fächer werden den Lerninhalten zugeordnet)

• Service
• Küche
• Warenwirtschaft
• Spezielle Wirtschaftslehre
• Kommunikation
• Englisch
• Politik